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待客聚餐或家宴,我家餐桌上常备的几道菜,好吃好看特

时间:2020-05-21 01:18 来源:未知   点击:

鸡公煲炖土豆的做法

1.三黄鸡洗净剁成块

2.鸡公煲粉料倒入盆中

3.加入料酒调匀成糊状

4.倒入鸡块抓匀,加盖入冰箱腌制一晚入味

5.葱切段、姜切片

6.蒜拍扁

7.土豆去皮切成滚刀块

8.青椒切滚刀块

9.洋葱切滚刀块

10.锅内加油烧热至四成倒入土豆煎至表皮金黄捞出备用

11.随后倒入葱、姜、蒜炒出香味

12.倒入鸡块、料酒炒匀至变色

13.倒入鸡块炒匀

14.倒入适量开水、白糖煮开,转中小火炖20分钟左右至熟

15.最后倒入青椒块、洋葱快炒匀关火出锅

豆腐丁鸡蛋酱的做法

1.豆腐切成小丁、尖椒切丁、蒜薹切小粒、葱切碎

2.锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸

3.炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用

4.鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散

5.热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用

6.炒锅再加油倒入葱碎炒出香味

7.倒入甜面酱炒出香味(甜面酱要提前用水稀释,以免炒糊)

8.面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟

9.倒入蛋碎煮开,加入蒜薹丁煮开,最后加入红椒碎即可出锅

辣椒酱蒸豆腐的做法

1.北豆腐冲洗干净,沥干水分

2.切成小块后装入盘中

3.辣椒酱装入碗中,加入胡椒粉和生抽,拌匀

4.倒入豆腐上面

5.冷水下锅蒸8分钟后,关火焖1分钟

6.香葱摘洗干净后切成葱花

7.出锅后撒上葱花,淋入香油即可食用

鸭子烧苦瓜

鸭子烧苦瓜,含有大量维生素C,能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。鸭肉富含丰富的维生素D和磷,有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。苦瓜炒鸭丁具有滋阴清热、消肿利尿的功效,特别适合便秘的患者食用,是一道不错的下火菜谱。”

用料

主料鸭子600克苦瓜2根

辅料姜2片蒜1个辣椒3颗豆瓣1勺酱油1勺料酒1勺豆粉1勺

做法

1.备好食材

2.所有食材切好

3.鸭子加料酒豆粉拌匀腌制5分钟

4.锅中倒油炒姜蒜辣椒

5.倒入鸭子炒

6.加豆瓣酱油炒香

7.加一碗水烧软入味

8.加苦瓜烧入味

9.软烂汤汁差不多收干即可

家常鳝鱼的做法

1.将杀好的鳝鱼洗净,去头,切成段

2.蒜苔洗净切成段

3.红辣椒切成片,生姜大蒜切沫,郫县豆瓣剁细

4.锅内烧热油,将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出

5.锅内底油,加豆瓣温火炒至翻红吐油

6.加入生姜大蒜炒香

7.加入蒜苔

8.加入红椒炒匀

9.放鳝段

10.调入生抽,并放少许水,烧2分钟

11.视情况看是否放盐,然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀

12.淋上薄芡,稍炒亮色,即成

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